Коротко
техзадание - это письменная фиксация заказа из 10 пунктов: повод и дата, вес и порции, вид торта и начинки, дизайн и цветовая гамма, надпись, декор и аллергены, сроки и правки, доставка, оплата, контакты ответственных.
Техзадание звучит как термин из B2B, но для заказа торта это просто структурированное сообщение, которое фиксирует договорённости. Даём шаблон, которым пользуются наши заказчики.
Шаблон ТЗ из 10 пунктов (скопируйте и заполните)
- Повод и дата. «День рождения, 14 марта, подача торта в 19:00».
- Вес и число гостей. «12 взрослых, 5 детей - по формуле 150-200 г на взрослого, 100-120 г на ребёнка» (см. №76, №84).
- Вид и начинки. «Бисквитный, 2 яруса; нижний - шоколадный бисквит, вишня-конфи, ганаш; верхний - ванильный, манго-пассион» (№126-129).
- Дизайн. Цветовая гамма, стиль, референс (с пометкой «по мотивам», см. №24), тип покрытия.
- Надпись. Точное написание с заглавными буквами, шрифт/рукописная, размещение (№177).
- Декор и аллергены. Фигурки, цветы, съедобность декора; список аллергенов гостей (№131-133).
- Сроки и правки. Готовность к [дата, время]; до какой даты принимаются правки (№74).
- Доставка. Адрес, этаж/лифт, окно времени, контакт получателя, условия приёма (термобокс/рефрижератор - см. №151, №158).
- Оплата. Предоплата [сумма/процент], остаток при получении, чек (№34, №49).
- Контакты. Кто принимает решение по заказу, телефоны обеих сторон.
Как использовать ТЗ
Отправьте одним сообщением после устного согласования цены - и попросите подтвердить: «Подтверждаете все пункты?» Ответ «да, всё верно» - ваша письменная фиксация. Для сложных тортов приложите эскиз/референс и попросите макет надписи заранее.
Что ТЗ не заменяет
- Чек - подтверждение оплаты (№49).
- Договор - для больших и свадебных заказов (№41).
- Дегустацию и обсуждение начинки - для свадеб (№111).
- Акт приёмки при получении - если используете (№165).
ТЗ снимает главную причину конфликтов: «я думал(а), будет по- другому». Когда все пункты на бумаге, разбор спорных ситуаций (№178) занимает минуты, а не дни.
Информация на этой странице носит справочный характер и не является публичной офертой, юридической консультацией или медицинской рекомендацией. Цены, сроки и условия заказа уточняйте в конкретной кондитерской. Ответ подготовлен Анной Лебедевой, бренд-шефом кондитерской «Магиссимо» и приглашённым экспертом рейтинга «Лучшие кондитерские Москвы», на основе практики кондитерского производства и открытых источников. Сайт не продаёт торты и не принимает заказы: мы - независимый рейтинг. Примеры вопросов обезличены: имена, даты и детали изменены. При вопросах о здоровье, аллергии и диете проконсуль- тируйтесь с врачом.