Коротко
обязательный минимум этикетки торта - наименование, состав с выделением аллергенов, масса, дата изготовления, срок годности, условия хранения, изготовитель (название и адрес), пищевая ценность; продукция ЕАЭС маркируется знаком обращения ЕАС. Часть категорий (молочная продукция) дополнительно идёт через систему «Честный знак».
Маркировка - не «формальность для цехов», а ваш инструмент проверки. Свод обязательного.
Обязательные данные этикетки (ТР ТС 022/2011)
- Наименование изделия.
- Состав - с выделением 14 аллергенов (№131).
- Количество (масса) - «1,8 кг» против «2 кг с декором» (№91).
- Дата изготовления и срок годности (№148).
- Условия хранения (температура).
- Изготовитель: наименование и адрес.
- Пищевая ценность (КБЖУ) (№134).
- Знак обращения ЕАС - для продукции, выпускаемой в обращение на рынке ЕАЭС.
«Честный знак» и отдельные категории
- Молочная продукция - маркируется в системе «Честный знак» (данные наносятся на упаковку) - касается продукции с молочными составляющими в розничной упаковке; на «торты на заказ у частного мастера» система распространяется иначе, чем на фабричную молочку - не путайте категории.
- Практический акцент: для заказчика важнее полнота данных, чем «наличие всех системных знаков»: честный вкладыш с составом полезнее «красивой этикетки без срока».
Что проверять при получении (чек-лист маркировки)
- Дата изготовления - свежесть (совпадает с договорённостью о сборке, №139).
- Срок и условия хранения - совместимы с вашим планом праздника (№140).
- Состав и аллергены - сверка с согласованным ТЗ (№25, №131).
- Изготовитель - тот ли исполнитель, с которым вы договаривались (№4).
- Масса - соответствует заказу (№91).
Если маркировки нет или она неполная
- У частных мастеров: запросите состав/дату/срок письменно - вкладыш «по переписке» + чек закрывают минимальные потребности (№25, №49).
- У цехов/магазинов: неполная этикетка - нарушение; аргумент при претензии (№179) и флаг при будущих заказах (№7).
- Маркировка + этикетка не заменяют приёмку: осмотр торта при получении - отдельный шаг (№159, №193).
Информация на этой странице носит справочный характер и не является публичной офертой, юридической консультацией или медицинской рекомендацией. Цены, сроки и условия заказа уточняйте в конкретной кондитерской. Ответ подготовлен Анной Лебедевой, бренд-шефом кондитерской «Магиссимо» и приглашённым экспертом рейтинга «Лучшие кондитерские Москвы», на основе практики кондитерского производства и открытых источников. Сайт не продаёт торты и не принимает заказы: мы - независимый рейтинг. Примеры вопросов обезличены: имена, даты и детали изменены. При вопросах о здоровье, аллергии и диете проконсуль- тируйтесь с врачом.