Коротко
считайте общую сладкую квоту гостя (200-250 г, №85) и делите: торт 100-150 г + капкейки 1-1,5 шт (60-100 г). Рабочая пропорция на праздник 20 человек: торт 2,5-3 кг + 20-30 капкейков.
Торт + капкейки - самый гибкий десертный сценарий: фотогеничный центр и удобная раздача. Считаем правильно.
Логика распределения квоты
- Общая квота гостя: 200-250 г сладкого за праздник (№85).
- Связка «торт звезда»: торт 150-200 г + капкейки «по желанию» 1 шт.
- Связка «капкейки работают»: торт 100-150 г (церемония) + капкейки 1,5-2 шт на гостя.
- Детский праздник: торт 100-120 г (№83) + 1 капкейк - дети берут «свой» капкейк охотнее, чем нарезанный кусок.
Готовые расчёты
- Праздник 20 человек, торт звезда: торт 20 × 0,18 = 3,5 кг + 20 капкейков «на фуршетный стол».
- Праздник 20 человек, капкейки работают: торт 2-2,5 кг + 30-40 капкейков.
- Детский 12 детей + 8 взрослых: торт 12 × 0,12 + 8 × 0,15 ≈ 2,5 кг + по капкейку каждому ребёнку (№84).
- Корпоратив 50 человек: витринный торт 3-4 кг + 50-70 капкейков - классика B2B (№114).
Почему связка бывает выгоднее
- Капкейки не требуют нарезки и подачи: экономия на «сервисе» праздника.
- Гигиена и удобство: каждый берёт свой (актуально для детских).
- Транспорт: коробка капкейков едет легче ярусного торта (№154).
- Остатки: капкейки живут 1-2 суток и «доедаются» без фанфар (№137) - меньше выброшенного.
На что смотреть при заказе
- Один исполнитель на торт и капкейки - так вкус и декор в одной системе (№24).
- Уточняйте вес капкейка: «шт» у разных мастеров - от 50 до 100 г; пересчитывайте на граммы (№99).
- Сроки: капкейки делаются параллельно торту, но большой тираж (50+)
Информация на этой странице носит справочный характер и не является публичной офертой, юридической консультацией или медицинской рекомендацией. Цены, сроки и условия заказа уточняйте в конкретной кондитерской. Ответ подготовлен Анной Лебедевой, бренд-шефом кондитерской «Магиссимо» и приглашённым экспертом рейтинга «Лучшие кондитерские Москвы», на основе практики кондитерского производства и открытых источников. Сайт не продаёт торты и не принимает заказы: мы - независимый рейтинг. Примеры вопросов обезличены: имена, даты и детали изменены. При вопросах о здоровье, аллергии и диете проконсуль- тируйтесь с врачом.